Utilizar um conversor de medidas para receitas salgadas ou doces, pode quebrar um grande galho na hora de prepararmos ingredientes que precisam estar em quantidades específicas e corretas. Muitas vezes uma quantidade errada de um ingrediente pode causar um grande estrago no resultado final de um prato. Por isso, utilizamos os valores abaixo como nosso […]
Nhoque de mandioquinha ao molho sugo com manjericão
Embora muito associado com a culinária italiana, por incrível que pareça, o Nhoque é um prato originário do Oriente Médio. Nesta receita trocamos o “tradicional” nhoque de batata pelo também saboroso e saudável nhoque de mandioquinha. Foi criado nesta região em tempos bem antigos, e teve sua receita “copiada” pelos Romanos, que exploraram a região […]
Creme de Aspargos com Cogumelos Paris
Esta receita é especial para aqueles dias muito frios(como hoje), um creme de aspargos e cogumelos que combinado com um bom vinho vai aquecer muito bem seu jantar(ou almoço) e ainda trazer uma deliciosa sensação de conforto. Além de delicioso e muito utilizado na culinária francesa, o creme de aspargos é ainda extremamente nutritivo, rico […]
Gratin de lentilha com cogumelos
A receita original(e que serviu de base para esta adaptação que vamos colocar aqui), foi encontrada no maravilhoso livro “A cozinha vegetariana para todos”, de Rose Elliot. A base da receita é praticamente a mesma feita pela Rose, porém com algumas alterações devido a falta de alguns ingredientes, como foi o caso das lentilhas vermelhas, […]
Batata Assada com Cogumelos Paris
Esta é uma receita simples, porém um pouco trabalhosa e mais que isso, demorada. Mas, como qualquer batata assada que se preze, o sabor é maravilhoso e vale a pena esperar. Além da batata, o sabor do cogumelo paris fica bem ressaltado, pois além de feitos na manteiga, os cogumelos estão presentes em duas camadas […]
Penne Integral com pesto de manjericão
Este final de ano está sendo a época do festival do molho pesto em nossa cozinha. Desde que descobrimos o pesto de rúcula(veja a receita aqui), resolvemos testar diversos pratos criando novos pestos. Do pesto de rúcula, vamos hoje ao clássico pesto de manjericão. A região de Ligúria, uma província de Gênova, no norte da […]
Pesto de Rúcula
A região de Ligúria, uma província de Gênova, no norte da Itália, além de ser muito conhecida pelas diversas variedades e sabores do manjericão plantado em suas terras, é reconhecida também como a “criadora” do molho pesto de manjericão. Além desta famigerada versão feita com manjericão criado na Ligúria, o molho pesto também pode ser […]
Risoto de shitake alla vodka
O risoto é um prato surgido no leste do Piamonte e oeste de Lombardia, onde a palavra significa “arrozinho” e teve sua origem no ano de 1574, com uma curiosa lenda, leia abaixo: Tudo começou com a construção da catedral “Duomo di Milano”, onde carpinteiros, arquitetos e outros profissionais trabalhavam na obra. Os belgas, liderados […]
Berinjela Assada Fácil & Rápida
Essa receita é para aqueles dias que estamos com pressa ou mesmo com preguiça de ficar na cozinha por muito tempo. É bem simples, fácil e necessita de poucos ingredientes, porém o resultado é delicioso. Ingredientes • 2 berinjelas • 1 lata de Molho de tomate pronto • Algumas fatias de queijo prato • Queijo […]
Risoto de Shitake (com arroz integral)
O shitake é um cogumelo rico em proteínas, o que é importante numa dieta vegetariana, e pobre em gordura e calorias, o que é importante numa dieta para emagrecimento. Ajuda na prevenção de doenças e aumenta a longevidade. Esta receita utiliza o shitake desidratado que, quando começa a hidratar, exala um cheiro delicioso! É muito, […]