Estas 5 receitas de molho de tomate caseiro foi publicada por Daia Florios, no ótimo site Greenme – farei bem à terra, que além de ter ótimas receitas, possui um rico(sim, são centenas de matérias) conteúdo sobre sustentabilidade, meio ambiente, saúde, etc. e tudo isso interligado ao conceito de estar em harmonia com a terra. […]
Hamburguer de grão de bico vegano
Além de deliciosa, essa receita de hamburguer de grão de bico talvez seja uma das mais fáceis de moldar se tratando de hambúrguer vegetariano(ou vegano), isso por que o grão-de-bico cozido oferece naturalmente uma consistência perfeita para a montagem dos hambúrgueres. Desta forma, a quantidade de farinha é reduzida em comparação com outros hambúrgueres e […]
Risoto de shitake alla vodka
O risoto é um prato surgido no leste do Piamonte e oeste de Lombardia, onde a palavra significa “arrozinho” e teve sua origem no ano de 1574, com uma curiosa lenda, leia abaixo: Tudo começou com a construção da catedral “Duomo di Milano”, onde carpinteiros, arquitetos e outros profissionais trabalhavam na obra. Os belgas, liderados […]
Rabanetes ao Aïoli
O rabanete é uma planta muito valorizada nos países asiáticos e europeus, porém pouco consumida no Brasil. Sua raíz, que é a parte comestível da planta, contém diversas propriedades medicinais benéficas a saúde. Pode ser consumido cru, como parte de uma salada ou então, e ainda mais saboroso, pode ser recheado com cremes dos mais […]
Penne integral com brócolis
Essa receita de penne com brócolis, além de deliciosa e muito saudável, é também muito fácil e rápida de preparar. Além de muito saboroso, o brócolis(Brassica oleracea), também conhecido como brócolos, é um vegetal de origem européia, cultivado desde a época do império romano. É considerado um super alimento, muito rico em minerais, como o […]
Redução de vinho
Além de ser um dos melhores, ou o melhor acompanhamento para pratos bem elaborados, o vinho quando reduzido pode ainda se tornar um delicioso molho, que com certeza vai adicionar um sabor(e um visual) único aos seus pratos, sejam estes massas, risotos, sopas, hambúrgueres de soja, bolinhos, entre outros. Além disso, é muito fácil de […]
Risoto de Salsão ou Aipo
Aipo, ou salsão, como é mais conhecido no Brasil, é uma planta muito utilizada para fazer receitas de salada, principalmente o salpicão. Conheci este diferente “risoto de aipo” através do ótimo livro “A cozinha vegetariana para todos”(veja imagem ao lado), escrito pela chef de cozinha vegetariana Rose Elliot. O livro reúne mais de 550 receitas […]
Batatas assadas com alecrim, alho e aceto balsâmico
Embora um pouco demorada(um pouco mais de 1 hora para ficar pronta), esta é uma receita vegana muito fácil e que resulta em um acompanhamento delicioso, principalmente para o período de festas. Afinal, quem não gosta de batatas? O diferencial deste prato está no Aceto Balsâmico, no Brasil conhecido como vinagre balsâmico, que de vinagre […]
Strogonoff de Soja com arroz preto e branco com sementes de chia, acompanhando pimenta cambuci com queijo de cabra
Este é um um ótimo prato criado com receitas simples e fáceis de fazer. De qualquer forma, como a combinação é grande(strogonoff de soja, arroz preto com erva-doce, arroz branco com cenoura e chia, pimenta cambuci recheada com queijo de cabra), vamos ensinar abaixo a receita separada de cada um desses elementos. A grande novidade […]
Arroz, hambúrguer de inhame e creme de tofu com ervas
Esta é uma receita vegana(nada de origem animal, como por exemplo leite ou ovos) que combina arroz integral temperado com páprica doce, hambúrguer de inhame, batata e quinua e um delicioso creme de tofu, que é muito fácil de preparar e deixa o prato ainda mais saboroso e sofisticado. Veja abaixo os ingredientes e aprenda […]
Hamburguer vegano hiperprotéico
Para muitas pessoas, uma das dificuldades para deixar de comer carne bovina é abrir mão daqueles deliciosos hambúrgueres de lanchonete, com muito catchup e maionese… Por isso colocaremos aqui uma deliciosa receita de hamburguer feito de soja, grão de bico e quinua, alimentos ricos em proteína. A quinua atua na prevenção de doenças como câncer […]