As receitas veganas de Natal do Jamie Oliver

Você já imaginou comemorar o fim de ano e saborear sua ceia com diversas receitas veganas de Natal do Jamie Oliver?

Pois é isso mesmo, o chef britânico Jamie Oliver publicou em seu site uma série de receitas veganas para as comemorações de Natal, que vão das entradas até as sobremesas. Pelas fotos acima já da pra ter uma ideia da qualidade dos pratos!

Algumas das receitas são simples de preparar, porém temos outras que são bem complexas. Enfim, um belo desafio para os ‘chefs’ de plantão testarem suas habilidades na cozinha, além de atualizar seu idioma(e não se esqueça da conversão das medidas para os padrões que usamos aqui).

Iniciativa muito interessante de Oliver, que ultimamente tem feito diversas campanhas e dado palestras sobre como mudar os hábitos alimentares nas escolas britânicas em busca de uma alimentação mais saudável e nutritiva.

Quer ver as receitas?

Acesse: http://www.jamieoliver.com/christmas/collection/vegan/

(Caso você faça alguma das receitas, comente aqui o que achou.)

Conheça o 1º açougue vegano de São Paulo

Apesar do termo açougue causar uma má impressão em quem não come carne, a ideia e principalmente os produtos que fazem parte do “1º açougue vegano e vegetariano de São Paulo”, o No Bones, que será inaugurado neste sábado, dia 10 de dezembro, parecem valer a pena.

Criado pela chef Marcella Izzo, o local se inspira nos açougues americanos e traz em seu cardápio dezenas de opções interessantes. O No Bones conta com diversos tipos de hambúrgueres premium, salsichas, linguiças, nuggets, cortes especiais, além de espetinhos e produtos para churrasco.

De acordo com a chef, no açougue vegano nenhum dos produtos levam conservantes ou qualquer tipo de ingrediente de origem animal. Para quem preferir, o local também oferece café, salgados e cervejas artesanais.

No cardápio, atenção aos diversos tipos de hambúrgueres.

Tem o hambúrguer de Grão-de-Bico com Especiarias, Hambúrguer de Feijão Preto com Azeitonas, Hambúrguer de Quinoa com Ervas Finas, Hambúrguer de Ervilha com Cenoura e Hambúrguer de Lentilha com Gengibre.

• O açougue vegano “No Bones” fica no endereço Rua Caraibas, 1243 • Perdizes – São Paulo – SP.
• O telefone é o (11) 3862.9576.

Após a inauguração, ficará aberto de de terça a sexta, das 9h às 18h e aos sábados das 10h às 14h.

Saiba mais no site: http://www.nobones.life/

Conheça o canal Raw. Vegan. Not Gross. do Youtube

Raw. Vegan. Not Gross.

Raw. Vegan. Not Gross.” é um canal do Youtube, apresentado por Laura Miller, que também faz parte de um canal gratuito da Apple TV chamado “Tastemade”, com diversas receitas veganas incrivelmente simples de fazer.

Um exemplo disso é esta deliciosa receita de sorvete feito com banana e frutas, onde basta misturar as duas coisas, levá-las ao freezer e pronto: sorvete feito!

Para acessar o canal do “Raw. Vegan. Not Gross.” no Youtube, clique aqui.

Na Apple TV, basta localizar o ícone do “Tastemade” na listagem principal e pronto, o canal está la dentro.

Aproveite, pois apesar de ser em Inglês, as receitas elaboradas são muito visuais e simples de acompanhar.

Hambúrguer de lentilha(vegetariano e vegano)

hambúrguer de lentilha

Este hambúrguer de lentilha(que é vegetariano e vegano) é delicioso e bem fácil de preparar. Demora um pouco para preparar, por causa do tempo de cozimento da lentilha, mas, nada que uma panela de pressão não resolva.

A lentilha é um importantíssimo alimento para os seres humanos, pois possui vitaminas como a B6 e ácido fólico, além de magnésio, ferro, fibras, triptofano(um aminoácido essencial) e carboidratos complexos que ajudam no controle do açúcar no sangue. Ela também melhora a circulação sanguínea e a oxigenação dos tecidos.

Além de ficar ótimo em lanches, este hambúrguer de lentilha também pode ser apreciado como na foto, com um molho de mostarda(no caso utilizamos mostarda com mel) e rúcula. Ah, e você também pode congelar por bastante tempo os hambúrgueres que sobrarem.

Ingredientes
• 1 xícara de lentilhas
• 1 xícara de farinha de trigo integral
• 1/2 xícara de farinha de rosca
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• 3 dentes de alho esmagados
• 1 cebola picada finamente
• 1 colher de sopa de sal
• Pimenta preta moída na hora
• 1 colher de café de cúrcuma(ou açafrão da terra)

Como preparar seu hambúrguer de lentilha
O maior trabalho no preparo do hambúrguer vegetariano de lentilha é mesmo cozinhar as lentilhas, você verá que o restante é tudo muito fácil.

Utilize uma panela de pressão cozinhe as lentilhas por mais ou menos 30 minutos. Logo depois desligue o fogo, deixe esfriar, coe e eliminie a água da lentilha e coloque os grãos cozidos em um recipiente grande, que será usado para misturar e fazer a massa do hambúrguer.

Coloque neste recipiente os demais ingredientes, e com as mãos comece a misturar tudo. Quanto mais você misturar, melhor. Se notar que a massa está grudando muito nas mãos, coloque um pouco mais de farinha até acertar o ponto. Só cuidado para não colocar muito e deixar o hambúrguer muito “massudo” e com gosto de farinha.

Depois de misturar tudo, forme bolas de massa e amasse as extremidades, deixando assim o hambúrguer no seu formato característico.

Em fogo baixo aqueça bem uma frigideira com óleo(mais ou menos com a altura do seu hambúrguer vegetariano de lentilha) e deixe esquentar bem. Frite o hambúrguer até que fique bem dourado e crocante.

Depois é só servir!

Bom apetite!

10 páginas vegetarianas ou veganas para você curtir no Facebook

Selecionamos algumas ótimas páginas vegetarianas e/ou veganas para você transformar o conteúdo do seu Facebook em algo muito mais agradável.

A grande maioria delas traz ótimas receitas, além de dicas sobre alimentação, que vão ajudar e muito aqueles que se tornaram vegetarianos ou mesmo veganos há pouco tempo, além de dar aquele sabor especial na hora de preparar um delicioso prato.

Ah, e claro, aproveite e curta também nossa página no facebook! O link é este aqui facebook.com/kitchenlab.com.br.

Veja abaixo a lista

Cantinho Vegetariano
https://www.facebook.com/cantinhovegetariano

Revista Vegetarianos
https://www.facebook.com/RevistaVegetarianos

Miscelânea Milanesa
https://www.facebook.com/pages/Blog-Miscelânea-Milanesa/174418402740343

Papacapim
https://www.facebook.com/pages/Papacapim/297862846934648

Receitas vegetarianas
https://www.facebook.com/receitasvegetarianas.net

Bambu Chuveroso
https://www.facebook.com/pages/Bambu-Chuveroso/149228978457370

Veganana
https://www.facebook.com/VegananaOficial

Menu Vegano
https://www.facebook.com/menuvegano

VegeTV
https://www.facebook.com/pages/VegeTV/303859819651460

Somos vegetarianos
https://www.facebook.com/SomosVegetarianos

Se tiver mais alguma sugestão, por favor nos envie!

Smoothie vegano de banana e pera

Este Smoothie vegano é muito fáçil de fazer, além de perfeito para dias muito quentes, como hoje por exemplo, em que a temperatura está acima dos 30 graus na cidade de São Paulo.

O que você precisa somente é de duas bananas e uma pera congeladas(elas podem ser colocadas no freezer no dia anterior), açúcar mascavo e água. Veja abaixo.

Ingredientes
– 2 bananas descascadas e congeladas(deixe no freezer na noite anterior)
– 1 pera descascada e cortada em pedaços(deixe no freezer na noite anterior)
– 2 xícaras de água
– 1 colher de açúcar mascavo

Como preparar
Coloque tudo em um liquidificador e bata. Se estiver com problemas para bater por causa da consistência congelada das frutas, coloque mais um pouco de água.

Serve de duas a três pessoas.
Bom apetite!

Risoto de quinua e nozes

Descobrimos esta receita por acaso, publicada no site do jornal Folha de São Paulo, na seção “empreendedor social”(veja aqui o link), mas percebemos imediatamente que realmente era uma deliciosa receita, isso graças a sua combinação ingredientes, como a quinua, as nozes, o brócolis, o alho poró, damasco,… enfim, e que valia a pena ser testada em nossa cozinha!

Criada pela chef Marta Tatini como uma alternativa vegana para a ceia de Natal, ou para as festas de fim de ano, a receita é rica em ômega 3, que é antioxidante, além de ter muita proteína, já que a quinua é riquíssima em proteínas e aminoácidos. A noz, é rica em ômega-3 e 6, vitaminas C e E, zinco, potássio e arginina, um aminoácido. Isso claro, além das diversas outras funções dos demais ingredientes(descubra mais em nosso glossário).

Vamos listar abaixo nossa versão da receita, mas, caso você queira fazer a original, está também disponível no site da Folha, clique aqui.

Ingredientes
1 xícara de quinua orgânica
2 cebolas cortadas em quadradinhos
1 alho-poró em fatias bem finas
1 maço de brócolis cozidos no vapor
1 xícara de nozes para fazer o leite
2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
50 g de damascos fatiados
Sal marinho

Preparando o leite de nozes
Coloque a xícara de nozes com 3 xícaras de água em um liquidificador e bata tudo até que a mistura fique leitosa. Coe a mistura utilizando um pano, separando o leite do “creme”. Reserve ambos.

Preparando o “creme” de nozes
Pegue a parte coada dos nozes batidos, acrescente um pouco de azeite, sal e pimenta preta. Misture tudo e guarde. Este creme será usado para colocar sobre o risoto, ao servir.

Preparando o risoto
Refogue em fogo baixo a cebola e o alho poró no azeite, e depois de 5 minutos acrescente a quinua, mexendo por mais 2 minutos. Acrescente água até cobrir a mistura, tampe a panela e deixe cozinhar até que a água evapore completamente. Reserve.

Corte os “floretes” do brócolis deixando-os bem picados(parecendo um arroz) e então misture-os ao damasco fatiado e ao leite de nozes. logo após, leve esta mistura à panela da quinua, misture tudo e deixe cozinhando em fogo baixo até que o leite de nozes evapore. Desligue o fogo, acrescente o sal e a pimenta preta.

Finalizando e servindo
Sirva o risoto de quinua com o creme por cima. Você pode também enfeitar esta receita com alguns damascos fatiados e também com alguns tomatinhos cereja temperados com alho, azeite, limão e sal, como nós fizemos.

Bom apetite!