Essa receita de penne com brócolis, além de deliciosa e muito saudável, é também muito fácil e rápida de preparar.
Além de muito saboroso, o brócolis(Brassica oleracea), também conhecido como brócolos, é um vegetal de origem européia, cultivado desde a época do império romano. É considerado um super alimento, muito rico em minerais, como o cálcio, potássio, ferro, zinco e sódio, além fibras e vitaminas, como A, C, B1, B2, B6 e K.
O brócolis possui ainda propriedades anticancerígenas, por conter fitoquímicos como os compostos isotiocianatos, além de evitar problemas cardíacos, além de gastrites e úlceras.
Ingredientes
• 200 gramas de brócolis, lavado e picado em pequenas partes
• 250 gramas de penne integral(ou penne vegano feito com massa de arroz)
• 4 dentes de alho esmagados
• 1/2 cebola picada
• 1 colher de café de Pimenta do reino
• 1/2 colher de café de Cominho
• 1 colher de chá de Páprica Doce
• 1/2 maço de Salsinha e cebolinha picados finamente
• 150 ml de azeite extravirgem
• Sal
Como Preparar
Aqueça uma panela com aproximadamente meio litro de água, adicione um fio de azeite, uma pitada de sal e ferva o penne por aproximadamente 10 minutos. Em outra panela, faça o mesmo procedimento e adicione o brócolis. Escoe a água de ambos e reserve.
Aqueça o azeite em fogo baixo, adicione em seguida o alho, cebola, pimenta, cominho e a páprica, mexendo-os até que fiquem dourados. Adicione o brócolis, fritando-o por aproximadamente 10 minutos. Desligue o fogo, adicione também o penne, a cebolinha e a salsinha. Misture tudo e sirva.